viコマンドの理解に不安がある方は、Linux基礎講座(1:33:39〜)を復習してみましょう。
AWS CLIコマンド 公式ドキュメントAWS CLI Command Reference
JMESPath Tutorial
■補足
「–profile ユーザー名」は毎回指定しなくても環境変数に設定できます。
・Linux,Macの場合
export AWS_PROFILE=ユーザー名
例)export AWS_PROFILE=S3user
・Windowssの場合
setx AWS_PROFILE ユーザー名
例)setx AWS_PROFILE S3user